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Açougue como Melhorar os Resultados

29 abril de 2025 às 08:30

Modalidade:Online ao vivo Nível: Básico
Data: 29/04/2025 Horário: 08h:30 às 12h:30

Objetivo:Fornecer conhecimentos de operação e controles no açougue, visando resultados.

Contéudo:
Conceitos sobre carnes e açougue;
Conceitos de gestão;
Cuidados nas compras;
Recebimentos;
Armazenagem;
Produção e verticalização;
Cuidados para diminuir contaminação;
Rendimento;
Fichas técnicas e de custo;
Planilhas de controle e orientação na produção;
Técnicas de exposição;
Marketing da carne.

Instrutor: Maria Vieira - Nutricionista, Mestra em Segurança dos Alimentos, Especialista em Gestão da Segurança dos Alimentos, MBA Gestão Empresarial. Consultora em Qualidade dos Alimentos, Palestrante e Auditora.

Investimento: R$ 265,00(por aluno) – Associado AMIS 